Juliana Sakae é formada em Jornalismo pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Participou da criação e produção da revista online Ponto-e-vírgula, de abril a dezembro de 2007, e da versão impressa em 2008. Trabalhou no Laboratório de Fotojornalismo/UFSC e participou da fundação da Agência Ensaio de Fotojornalismo (AEF). Através da agência, participou do I Fórum Latino-Americano de Fotografia em São Paulo, organizou a cobertura fotográfica da VI Semana de Pesquisa e Extensão (SEPEX) e coordenou a produção da revista Fotocentímetro. Em 2007, trabalhou na Assessoria de Comunicação do Conselho Regional de Farmácia (CRF/SC), onde se especializou em matérias sobre saúde e políticas públicas de saúde. Em 2008, foi responsável pela comissão de patrocínio e coordenou a organização da VII Semana do Jornalismo UFSC.
Participou do Colóquio de Jornalismo Cultural Itaú Cultural e do Colóquio Internacional de Jornalismo Cultural em dezembro de 2008 e 2009. De agosto de 2008 a julho de 2009 foi bolsista de iniciação científica do Núcleo de Estudos Literários e Culturais, orientada pela Professora Doutora Daisi Vogel. No início de 2009, publicou o artigo “Já vai tarde”, sobre Ética e Comunicação no site Sala de Prensa, orientada pelo Professor José Francisco Karam. Trabalha na produção do documentário "1979 - Cobertura da imprensa na Novembrada" orientada pelo Professor Sergio Mattos e "Bleu et Rouge" orientada pela Professora Aglair Bernardo.